Ainekset:
2 kpl broilerin maustamatonta rintafilettä
50 g cashewpähkinöitä
2 dl risottoriisiä (mielellään arborio)
50 g parmesan juustoraastetta
2 kpl kanaliemikuutiota
1 kpl sipulia
50 g voita
1 rkl curryjauhetta
1 rkl kurkumaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
½ dl kuohukermaa
8 dl vettä
Kuutioi rintafileet ja sipuli pieneksi. Laita voi kattilaan ja kattila levylle lämpiämään (4) lämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää joukkoon sipulihake. Kun sipulit ovat läpikuultavia lisää sekaan broilerkuutiot, mausteet pippuria lukuunottamatta, kanaliemikuutiot ja riisi. Sekoita jälleen.
Ala lisätä vettä riisin joukkoon pienissä erissä (n. 1 dl kerrallaan), keitä risotto aina kokoon jatkuvasti sekoittaen ja uudestaan nestettä lisäten kunnes sitä on mennyt yhteensä noin puolet. Lisää nyt kerma ja pähkinät. Sekoita. Jatka nesteen lisäämistä pienissä erissä entiseen tapaan. Kun kaikki neste on lisätty, laita mustapippuri ja parmesanraaste joukkoon, laske levy (3) lämmölle ja keitä risotto kokoon. Tarjoile, määrästä riittää kolmelle ruokailijalle.
Tämä resepti on muokattu aiemmasta, kanttarelli-parmesan risoton ohjeesta.
Vaikeustaso:
~ Joonaksen reseptit ~ 
Jätä kommentti