Valkosipuli-rosmariinilammasta ja lohkoperunoita

Ainekset:

2 kpl karitsan lapaa palana (n. 300 g)
3 kpl isoa Rosamunda perunaa
½ kpl rosmariiniruukku
1 rkl Valkoliekki valkosipulimurskaa
1 dl ruokaöljyä
2 tl mustapippuria rouhittuna
2 rkl sormisuolaa
1 rkl sipulijauhetta
1 tl valkopippuria jauhettuna
1 dl vettä

Esivalmistelut:

Tee marinadi; ota kaksi pakastuspussia ja laita ne sisäkkäin jotta ne varmasti kestävät, kaada ½ dl ruokaöljyä pussiin. Lisää valkosipulimurska joukkoon ja revi rosmariinin lehdet irti varsistaan sekaan.

Hiero 1 rkl sormisuolaa ja 1 tl mustapippuria karitsan pintaan molemmin puolin. Laita lihat tämän jälkeen pussiin ja pyörittele niitä niin että marinadi peittää lihat. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi maustumaan.

Valmistus:

Laita uuni lämpiämään 200 asteiseksi ja kaada lampaat marinadeineen uunivuokaan, lisää sekaan vesi. Laita lihat uuniin.

Pese perunat hyvin ja halkaise jokainen peruna neljään lohkoon pituus suunnassa. Laita perunat toiseen uunivuokaan ja kaada loput öljyt päälle. Ripottele myös loput suolat ja mustapippurit, sekä valkopippuri ja sipulijauhe joukkoon. Pyörittele perunat hyvin jotta mausteet leviävät tasaisesti ja laita uuniin. Paista 60-80 minuuttia ja tarjoile. Määrästä riittää kahdelle. Huom! Jos käytät tavallista suolaa sormisuolan asemesta, käytä sitä yhteensä 1 tl ruokalusikallisen sijasta.

Vaikeustaso:

Hampurilainen ja lohkoperunat

Pihvien ainekset:

250g naudan paistijauheliha
½ kpl sipuli
1 tl aromisuola
1 tl chilijauhe
1 rkl grillausmauste
1 rkl sipulijauhe
1 rkl paprikajauhe
2 rkl voita

Lohkoperunoiden ainekset:

3 kpl isoa Rosamunda perunaa
½ dl ruokaöljyä
½ tl mustapippuria rouhittuna
1 tl Valkoliekki valkosipulimurska
1 tl aromisuolaa
1 tl grillausmauste
1 tl paprikajauhe
1 tl ruokasuola

Majoneesin ainekset:

2 rkl maustamatonta majoneesia
1 tl Valkoliekki valkosipulimurska
½ tl mustapippuria rouhittuna
½ tl sipulijauhe

Muut ainekset:

2 kpl sämpylä
2 kpl cheddar viipaleita
½ kpl sipuli
1 kpl pihvitomaatti
2 kpl salaatinlehtiä
8 kpl maustekurkkuviipaleita
2 rkl ketsuppia
2 rkl sinappia

Esivalmistelut:

Pilko sipuli pieneksi kuutioksi. Lisää sipuli ja mausteet jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin kulhossa. Anna maustua vähintään pari tuntia jääkaapissa.

Pese perunat hyvin koska ne paistetaan kuorineen. Pilko perunat pituussuunnassa neljään osaan. Lisää öljy ja mausteet ja sekoita perunoiden joukkoon kulhossa. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa.

Sekoita majoneesin ainekset keskenään erillisessä astiassa ja jätä maustumaan jääkaappiin.

Halkaise sämpylät, revi salaatti pienemmäksi ja viipaloi sipuli sekä tomaatti.

Valmistus:

Laita lohkoperunat uunipellille, ripottele kevyesti vielä hienoa ruokasuolaa päälle ja sen jälkeen paistumaan 200-asteiseen uuniin keskitasolle 30-40 minuutiksi. Muotoile jauhelihaseoksesta kaksi pihviä ja paista voissa ensin viisi minuuttia toista puolta. Paista pihvien ohessa sipuli pannulla, käännä pihvit. Lisää cheddarviipaleet kypsälle puolelle ja sammuta paistolevy. Lopuksi voit halutessasi paistaa myös tomaattiviipaleita hetken. Paahda sämpylän puolikkaita uunissa n. viisi minuuttia.

Kokoa hampurilainen ja tarjoa valmiit perunat ohessa. Kuvan burgerin tein näin: sämpylän päälle ketsuppi, sinappi, kurkkuviipaleet ja salaatti. Väliin pihvi ja kaksi juustoviipaletta per hampurilainen. Päälle majoneesi, tomaatti, paistetut sipulit sekä sämpylän hattu.

Pihvilihana käytin Snellmanin Kunnon paistijauheliha 250 g -tuotetta. Majoneesina oli Rainbow Kevytmajoneesi 275 g ja sinapin virkaa toimitti Ruotsista tuomani French’s Classic Yellow Mustard 226g joka on etikkaisen vahva mutta tuo mukavasti terävyyttä hampurilaisen makuun. Ketsuppina käytin Heinzin ketsuppia ja cheddarjuustona oli lähes jokaisesta marketista löytyvää Hochlandia. Maustekurkkuna käytin Rainbow Kurkkuviipaleet mausteliemessä 680/350 g -tuotetta.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.snellman.fi
www.heinz.fi
www.rainbow.fi
www.frenchs.com

Vaikeustaso: