Pohjan ainekset:
¼ pkt hiivaa
1 dl vettä
½ tl suolaa
2 dl durum vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut aineet sekaan, alusta taikina kiinteäksi ja anna taikinan kohota. Tämän jälkeen kauli taikina, määrästä tulee yksi pyöreä pitsa. Ota uunipelti, voitele se oliiviöljyllä ja laita pitsapohja pellille ilman leivinpaperia.
Tomaattikastikkeen ainekset:
50 g tomaattisosetta (pyre)
2 rkl oliiviöljyä
1 dl vettä
½ tl mustapippuria rouhittuna
1 tl Provencale yrttisekoitusta
½ tl Herbamare yrttisuolaa
1 tl taloussokeria
½ tl Valkoliekki valkosipulimurskaa
Sekoita aineet keskenään niin että kastike on tasaista ja levitä pitsapohjan päälle. Laita uuni lämpiämään 300-asteiseksi.
Täyte:
100 g ilmakuivattua kinkkua
125 g mozzarellajuustoa (1 pallo)
1 kpl isoja herkkusieniä
1 kpl kevätsipulia
¼ kpl villirucola ruukku
1 rkl Parmigiano Reggiano raastetta
1 tl mustapippuria rouhittuna
Pilko sipuli, mozzarella ja viipaloi herkkusieni. Levitä mozzarella tomaattikastikkeen päälle. Kun uuni on kuuma, laita uunin pohjalle uunivuokaan vettä jotta saat uuniin aikaan höyryä. Laita pitsa paistumaan keskitasolle. Paista ensin viisi minuuttia.
Ota pitsa uunista, lisää kinkku, sipuli ja herkkusieniviipaleet ja laita takaisin vielä viideksi minuutiksi. Revi rucolasta pelkät lehdet.
Kun pitsa on valmis, ripottele parmesanraaste ja rucola kuuman pitsan päälle. Rouhi vielä hieman mustapippuria pintaan ja tarjoile. Käytin tähän pitsaan Pirkka Serrano-kinkkua, Pirkka tomaattisosetta, Rainbow Extra Vergine luomuoliiviöljyä ja Euroshopper mozzarellaa. Provencale yrttisekoitus oli Meiralta.
Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:
www.pirkka.fi
www.rainbow.fi
www.meira.fi
www.myllynparas.fi
www.valkoliekki.fi
www.vogel.fi
Vaikeustaso:
~ Joonaksen reseptit ~ 
Jätä kommentti