Quesadillat

Ainekset:

6 kpl vehnä- tai maissitortilloja
250 g naudan paistijauhelihaa
100 g ruskeita papuja (½ säilykepurkki)
2 kpl punaista chiliä
1 kpl sipulia
6 kpl cheddarviipaleita
3 rkl tomaattisosetta (pyre)
1 rkl Valkoliekki valkosipulimurskaa
2 rkl chilijauhetta
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl grillausmaustetta
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 dl vettä
2 rkl öljyä (paistamiseen)

Pilko sipuli ja halkaise chili, kaavi lusikalla siemenet sisältä pois ellet halua todella tulisia quesadilloja. Tämän reseptin avulla tulisuus on muutenkin jo korkeahko ja voit miedontaa sitä jättämällä jauhetun chilin kokonaan pois. Pilko nyt myös chilit ja laita öljy pannuun kuumenemaan. Kun pannu on kuuma, lisää sipulit, chilit ja valkosipulimurska pannulle. Sekoita hyvin ja odota kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

Lisää jauheliha pannuun jonka jälkeen mausteet; chilijauhe, paprikajauhe, grillausmauste ja mustapippuri. Sekoita jälleen hyvin. Kun jauheliha alkaa ruskistua, lisää sekaan vesi, tomaattisose ja pavut. Paista seos kasaan niin että nesteet ovat haihtuneet.

Ota toinen pannu ja tortillat. Jaa lihaseos kuuteen osaan ja levitä jokaisen kuuden tortillan puolikkaalle tasaisesti. Puolita cheddariviipaleet ja lisää jokaisen tortillan väliin kaksi viipaletta, eli yhteensä yksi kokonainen cheddarviipale. Käännä tortillan toinen puoli toisen päälle ja laita kuumalle pannulle ilman öljyä, nämä ikään kuin paahdetaan kypsiksi. Paista jokaista quesadillaa n. 2 minuuttia kummaltakin puolen. Tarjoile joko sellaisenaan tai raikkaan jäävuorisalaatin, creme fraichén ja cuacamolen kanssa. Määrästä tulee kuusi quesadillaa, eli n. 2-3 ruokailijalle.

Käytin tähän Santa Maria vehnätortilloja, Snellmanin paistijauhelihaa, Rainbow ruskeita papuja, Hochland Cheddarviipaleita ja Heinzin tomaattisosetta. Huom! Tähän ruokaan ei tule lisättyä suolaa, sillä yleensä sitä on jo grillausmausteessa ja cheddar on aika suolaista.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.santamaria.fi
www.snellman.fi
www.rainbow.fi
www.heinz.fi
www.valkoliekki.fi

Vaikeustaso: