Tandooribroileria

Ainekset:

200 g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
50 g babyporkkanoita
2 dl Valio Bulgarian ruokajogurttia
1 rkl chilijauhetta
1 tl Herbamare yrttisuolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl korianteria jauhettuna
1 tl intialaista tandoorimaustetta
1 tl Valkoliekki valkosipulimurskaa
½ tl mustapippuria rouhittuna
1 rkl tomaattisosetta (pyre)
1 rkl taloussokeria
2 rkl ruokaöljyä (paistamiseen)

Laita öljy pannulle ja levy päälle. Lisää broilerit ja kuivat mausteet ja valkosipulimurska pannulle, sekoita hyvin ja paista. Kun broileri on kypsää, lisää tomaattisose, ruokajogurtti ja sokeri ja sekoita. Anna hautua miedolla lämmöllä vielä n. 15 minuuttia. Tarjoa riisin kanssa, määrästä tulee kaksi annosta.

Käytin tähän ruokaan Kariniemen hunajamarinoituja broilersuikaleita ja Rainbow pikkuporkkanat pakastetta.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.kariniemen.fi
www.valio.fi
www.rainbow.fi
www.vogel.fi
www.valkoliekki.fi

Vaikeustaso:

Aurajuusto-kinkkukiusaus

Ainekset:

250 g kinkkusuikaleita
1 kg peruna-sipuli sekoitusta
100 g Valio Aurajuustoa
4 dl Valio 15% ruokakermaa
1 rkl Herbamare yrttisuolaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl grillausmaustetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl chilijauhetta

Huomaa määrät, tästä tulee runsaasti syötävää ja tarvitsinkin tämän tekemiseen kaksi vuokaa. Itse pakastan ylimääräiset kiusaukset annoskokoihin jotka on kätevä ottaa illalla jääkaappiin sulamaan ja sitten mukaan evääksi seuraavana päivänä.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja kaada peruna-sipulisekoitus vuokiin. Jaa myös kinkkusuikaleet tasan kummankin vuoan välillä. Murenna aurajuusto pieneksi ja sekoita peruna-sipulisekoituksen ja kinkun kanssa.

Sekoita erillisessä astiassa kaikki mausteet ruokakerman joukkoon. Kaada kermaseos tasaisesti kumpaankin vuokaan ja sekoita, laita uuniin n. puolen tunnin ajaksi. Sekoita kiusausta välillä ja anna kypsyä vielä toinen puoli tuntia, tarjoile esimerkiksi punajuurisalaatin kanssa. Määrästä tulee viisi annosta.

Käytin tähän Lapin Lihan Kotasavupalvisuikaleita ja Rainbow peruna-sipulisekoitusta.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.lapinliha.fi
www.valio.fi
www.rainbow.fi
www.vogel.fi

Vaikeustaso:

Porsasta punaviinissä

Ainekset:

200 g maustamatonta viljaporsaan suikaletta
2 kpl pekonia
1 kpl sipuli
1 kpl porkkana
½ tl Valkoliekki valkosipulimurskaa
1 tl sormisuolaa
1 tl taloussokeria
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl sipulijauhetta
½ tl chilijauhetta
1 dl punaviiniä
½ dl vettä
1 rkl ruskeaa Maizenaa
1 rkl voita (paistamiseen)

Laita pannu lämpiämään ja voi pannulle, pilko sipuli, porkkana ja pekonit. Kun pannu on kuuma, lisää sipuli, porkkana, pekoni ja valkosipulimurska, kuullota. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää mukaan porsaanliha ja kuivat mausteet. Lisää myös suola ja sokeri, sekoita. Kaada viini ja vesi sekaan ja sekoita Maizena joukkoon. Keitä kastike kokoon miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tarjoile esimerkiksi riisin kanssa, määrästä riittää kahdelle.

Käytin tähän ruokaan HK viljapossun lihasuikaletta ja Atrian pekonia. Viinin sijaa toimitti chileläinen Cono Sur Tocornal.

www.hk-ruokatalo.fi
www.atria.fi
www.valkoliekki.fi
www.maizena.fi

Vaikeustaso:

Feta-Teriyaki broilersalaatti

Ainekset:

2 kpl broilerin maustamatonta rintafilettä
3 rkl teriyaki kastiketta
1 rkl kurkumaa
1 tl broilermaustetta
1 tl curryjauhetta
1 tl chilijauhetta
2 rkl seesamiöljyä (paistamiseen)
½ kpl jäävuorisalaattia
½ kpl kurkkua
2 kpl tomaattia
100 g mungpavun ituja
150 g Arla Apetina Snack aurinkokuivatut tomaatit ja fetakuutiot

Laita öljy pannulle lämpiämään. Suikaloi rintafileet ja lisää pannulle. Mittaa teriyakikastike ja mausteet sekaan ja sekoita hyvin, anna paistua välillä kääntelemällä kunnes nesteet ovat haihtuneet.

Paloittele salaatti, kurkku ja tomaatti sopiviksi suupaloiksi ja laita kulhoon. Lisää joukkoon mungpavun idut ja Apetina Snack öljyineen. Kun broilerit ovat kypsiä, annan jäähtyä hetki ja sekoita mukaan. Tarjoile, määrästä riittää kolmelle.

Käytin tähän ruokaan Atrian broilerin ohut leike -tuotetta, Kikkoman Teriyaki-kastiketta sekä valmiita Einettären mungpavun ituja.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.atria.fi
www.arlaingman.fi
www.kikkoman.fi

Vaikeustaso:

Persiljabroileria ja sahramiriisiä

Ainekset:

2 kpl broilerin maustamatonta rintafilettä
¼ ruukku persiljaa
1 tl broilermaustetta
1 tl curryjauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 rkl Herbamare yrttisuolaa
1 tl sipulijauhe
½ tl korianteria jauhettuna
½ tl mustapippuria rouhittuna
2 dl Valio 15% ruokakermaa
8 dl vettä
1,5 dl risottoriisiä
½ kpl kanaliemikuutiota
¼ tl sahramia
25 g voita
1 rkl ruokaöljyä

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Laita öljy pannulle lämpenemään, lisää broilerin rintafileet kun pannu on kuuma. Lisää Herbamare ja kaikki kuivat mausteet sahramia lukuunottamatta broilerien päälle, ruskista fileet kummaltakin puolelta.

Kun broilerit ovat saaneet väriä, laita ne uunivuokaan ja kaada päälle ruokakerma ja ½ desiä vettä. Pilko sekaan persilja ja laita uuniin puoleksi tunniksi.

Aloita nyt riisin valmistus. Laita kattila levylle ja voi kattilan pohjalle, lisää joukkoon riisi. Sekoita ja odota että riisi on läpikuultavaa. Lisää mukaan kanaliemikuution puolikas ja sahrami, sekoita ja lisää vettä vähän, 1-2 dl
kerrallaan. Keitä riisi aina kokoon lisäämällä vettä pikkuhiljaa. Kun riisi on kypsää ja vesi imeytynyt, ovat broileritkin uunissa valmiita. Tarjoile, määrästä riittää kahdelle ruokailijalle.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.atria.fi
www.valio.fi
www.vogel.fi

Vaikeustaso:

Lammascurry

Ainekset:

300 g karitsan lapaa
2 kpl sipulia
½ kpl korianteriruukku
2 rkl currytahnaa
2 rkl tomaattisosetta (pyre)
1 tl Valkoliekki valkosipulimurskaa
1 tl chilijauhetta
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 rkl taloussokeria
2 dl kookoskermaa
4 dl vettä
2 rkl ruokaöljyä (paistamiseen)

Erittele lihasta luut ja jänteet ja kuutioi liha pieniksi paloiksi. Kuutioi sipuli ja silppua korianteri. Laita keittolevy lämpiämään (4) lämmölle ja lisää öljy ja valkosipulimurska pannulle. Kun pannu on kuuma, lisää liha. Pyörittele lihat niin että ne saavat väriä joka puolelta, lisää nyt sipuli, sokeri, chilijauhe ja mustapippuri. Kuullota sipulit läpinäkyviksi ja lisää joukkoon currytahna, tomaattisose ja puolet korianterisilpusta, sekoita hyvin.

Lisää kookoskerma ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi vettä pienissä erissä n. 1 dl kerrallaan ja keitä kastiketta kokoon. Kun kastike kiehuu, laske levyn lämpö (2) tasolle. Anna curryn kiehua miedolla lämmöllä yhteensä n. 45-60 minuuttia. Sekoita aivan lopuksi vielä loput korianterit mukaan ja tarjoile höyrytetyn riisin kanssa. Määrästä riitää kahdelle ruokailijalle.

Tämä resepti on muunnelma aiemmasta katkarapucurrystäni, mutta koska aineiden määrät ja valmistusaika poikkeaa tästä aika paljon päätin kirjoittaa reseptin erikseen ylös. Käytin tähän ruokaan Rajah Mild Curry Paste -tuotetta, Heinzin tomaattisosetta ja Kara kookoskermaa.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.finefoods.fi
www.valkoliekki.fi
www.heinz.fi

Vaikeustaso:

Valkosipuli-rosmariinilammasta ja lohkoperunoita

Ainekset:

2 kpl karitsan lapaa palana (n. 300 g)
3 kpl isoa Rosamunda perunaa
½ kpl rosmariiniruukku
1 rkl Valkoliekki valkosipulimurskaa
1 dl ruokaöljyä
2 tl mustapippuria rouhittuna
2 rkl sormisuolaa
1 rkl sipulijauhetta
1 tl valkopippuria jauhettuna
1 dl vettä

Esivalmistelut:

Tee marinadi; ota kaksi pakastuspussia ja laita ne sisäkkäin jotta ne varmasti kestävät, kaada ½ dl ruokaöljyä pussiin. Lisää valkosipulimurska joukkoon ja revi rosmariinin lehdet irti varsistaan sekaan.

Hiero 1 rkl sormisuolaa ja 1 tl mustapippuria karitsan pintaan molemmin puolin. Laita lihat tämän jälkeen pussiin ja pyörittele niitä niin että marinadi peittää lihat. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi maustumaan.

Valmistus:

Laita uuni lämpiämään 200 asteiseksi ja kaada lampaat marinadeineen uunivuokaan, lisää sekaan vesi. Laita lihat uuniin.

Pese perunat hyvin ja halkaise jokainen peruna neljään lohkoon pituus suunnassa. Laita perunat toiseen uunivuokaan ja kaada loput öljyt päälle. Ripottele myös loput suolat ja mustapippurit, sekä valkopippuri ja sipulijauhe joukkoon. Pyörittele perunat hyvin jotta mausteet leviävät tasaisesti ja laita uuniin. Paista 60-80 minuuttia ja tarjoile. Määrästä riittää kahdelle. Huom! Jos käytät tavallista suolaa sormisuolan asemesta, käytä sitä yhteensä 1 tl ruokalusikallisen sijasta.

Vaikeustaso:

Cashew-broiler risotto

Ainekset:

2 kpl broilerin maustamatonta rintafilettä
50 g cashewpähkinöitä
2 dl risottoriisiä (mielellään arborio)
50 g parmesan juustoraastetta
2 kpl kanaliemikuutiota
1 kpl sipulia
50 g voita
1 rkl curryjauhetta
1 rkl kurkumaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
½ dl kuohukermaa
8 dl vettä

Kuutioi rintafileet ja sipuli pieneksi. Laita voi kattilaan ja kattila levylle lämpiämään (4) lämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää joukkoon sipulihake. Kun sipulit ovat läpikuultavia lisää sekaan broilerkuutiot, mausteet pippuria lukuunottamatta, kanaliemikuutiot ja riisi. Sekoita jälleen.

Ala lisätä vettä riisin joukkoon pienissä erissä (n. 1 dl kerrallaan), keitä risotto aina kokoon jatkuvasti sekoittaen ja uudestaan nestettä lisäten kunnes sitä on mennyt yhteensä noin puolet. Lisää nyt kerma ja pähkinät. Sekoita. Jatka nesteen lisäämistä pienissä erissä entiseen tapaan. Kun kaikki neste on lisätty, laita mustapippuri ja parmesanraaste joukkoon, laske levy (3) lämmölle ja keitä risotto kokoon. Tarjoile, määrästä riittää kolmelle ruokailijalle.

Tämä resepti on muokattu aiemmasta, kanttarelli-parmesan risoton ohjeesta.

Vaikeustaso:

Kesäkurpitsa-broilerkiusaus

Ainekset:

300 g hunajamarinoituja broilersuikaleita
500 g peruna-sipuli sekoitusta
½ kpl kesäkurpitsaa
4 dl Valio 15% ruokakermaa
1 rkl curryjauhetta
1 rkl kurkumaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 kpl kanaliemikuutioita
2 rkl voita

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen, pannu lämpiämään ja puolet voista pannulle. Kuutioi kesäkurpitsa. Lisää broilerit, liemikuutio ja mausteet pannulle, sekoita. Kun broileri on kypsää, lisää kesäkurpitsat ja paista vielä muutama minuutti.

Voitele uunivuoka lopulla voilla. Laita peruna-sipuli sekoitus ja kana-kesäkurpitsaseos vuokaan. Lisää ruokakerma ja sekoita hyvin. Laita uuniin tunniksi. Kun kiusaus on valmista, tarjoile. Määrästä riittää kolmelle.
Käytin tähän Kariniemen hunajamarinoituja broilerin suikaleita ja Pirkka peruna-sipulisekoitusta.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.kariniemen.fi
www.pirkka.fi
www.valio.fi

Vaikeustaso:

Taivaallinen omenapiirakka

Ainekset:

4 kpl Golden Delicious omenaa
2 kpl Granny Smith omenaa
½ kpl sitruunan kuorta
½ dl rommia
2 dl taloussokeria
1 tl kanelia
1 kpl Sunnuntai murotaikina
25 g voita

Kuori omenat, poista karat ja viipaloi. Ota puolet voista ja voitele 24 cm kokoinen vuoka. Painele murotaikina vuoan pohjalle ja reunoille, jätä pohjalle taikinaa paksumpi määrä. Laita loput voista kattilan pohjalle ja laita kattila lämpiämään. Lisää kattilaan sokeri, rommi ja kaneli koko ajan sekoittaen. Anna sokerin sulaa karamelliksi mutta älä keitä liian paksuksi jotta se on helpompi kaataa omenoiden päälle. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Lado yksi kerros Granny Smith omenaa murotaikinan päälle ja raasta puolet sitruunan puolikkaan kuoresta päälle. Lado toinen kerros Golden Delicious omenaa ja raasta loput sitruunan kuoret päälle. Lado vielä kolmas kerros Golden omenaa ja kaada rommi-karamelliseos tasaisesti omenoiden päälle. Laita piirakka uuniin puoleksi tunniksi. Tarjoile lopuksi vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

Olen kehittänyt tämänkin reseptin aikanaan omien ideoitteni pohjalta. En yleensä syö makeita leivonnaisia kovin usein, mutta tämä on niiden muutamien joukossa jotka maistuvat kerran vuodessa, erityisesti syksyllä. Rommi ja sitruuna antavat piirakalle mukavan erityisvivahteen. Käytin tähän torttuun Rhum Negrita rommia.

Aiheeseen liittyvät hyödylliset linkit:

www.sunnuntai.fi

Vaikeustaso: